Vous craignez une pénurie imminente de boba ? Pas de problème, on vous aide. Voici comment préparer votre propre boisson boba depuis chez vous !

Cette recette est une version rafraîchissante du traditionnel thé au lait royal que l'on trouve habituellement dans les boutiques de boba. Le thé au lait à la fraise de Sukoshi Mart est composé de perles de tapioca à la fraise fraîche et de thé au lait royal à la fraise Nitto , l'alliance parfaite du lait à la fraise sucré et du thé noir. Ce mélange crée une boisson délicieuse, idéale pour l'été.

Perles de tapioca à la fraise

Ingrédients:

• Amidon de tapioca ⟶ C'est l'ingrédient principal des perles. Il est également courant de le vendre sous le nom de farine de tapioca.

• Fraises ⟶ Vous pouvez utiliser des fraises surgelées ou fraîches pour cette recette. Cependant, les fraises fraîches sont souvent plus sucrées et plus faciles à travailler. Si vous utilisez des fraises surgelées, laissez-les d'abord décongeler.

• Eau

• Sucre ⟶ Nous avons utilisé du sucre blanc granulé pour cette recette, mais n'importe quel type de sucre peut être utilisé.

• Thé au lait royal à la fraise Nitto ⟶ Vous pouvez l'acheter en magasin ou en ligne sur SukoshiMart.com 

Thé au lait royal à la fraise

Le thé au lait à la fraise Nitto est un thé au lait royal composé de jus de fraise en poudre de la préfecture de Fukuoka, de feuilles de thé noir du Japon et de lait entier en poudre d'Hokkaido. Ces thés sont proposés sous forme de poudre instantanée en sachets individuels pratiques.

Instructions (comment préparer) :

1. Dans une tasse, mélangez 1 sachet de thé au lait à la fraise Nitto et de l'eau chaude.
2. Bien mélanger pour mélanger la poudre.
3. A déguster chaud ou froid ! 

Outils dont vous aurez besoin :

• 3 bols à mélanger
• 1 pot
• Tamis 

Facultatif:

• Rouleau à pâtisserie ⟶ Pour pétrir la pâte de tapioca aux fraises
• Mixeur ⟶ Pour accélérer le processus, vous pouvez mixer les fraises jusqu'à obtenir une pulpe

Recette : Boba au thé au lait royal à la fraise et perles de fraise

Ingrédients:

• 1 tasse de fécule de tapioca
• 3-4 fraises
• 1 cuillère à soupe d'eau (15 g)
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sucre (20 g)
• 1 sachet de thé au lait royal à la fraise Nitto

Instructions:

1. Dans un bol, écrasez 3 ou 4 fraises et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau. Mélangez et passez au tamis pour obtenir une consistance lisse.
2. Dans une casserole à feu moyen, mélanger le mélange de fraises et 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de sucre. Remuer jusqu'à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
3. Dans une casserole à feu doux, ajoutez 125 ml de fécule de tapioca aux fraises et mélangez. Laissez mijoter 6 à 7 secondes , puis retirez immédiatement du feu.
4. Farinez un plan de travail propre avec de la fécule de tapioca. Commencez à pétrir. Si la pâte est trop sèche, ajoutez quelques gouttes d'eau. Si elle est trop humide, ajoutez de la fécule de tapioca. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse et pâteuse.
5. Étalez la pâte pour former de minuscules perles de tapioca. Saupoudrez-les de fécule de tapioca pour éviter qu'elles ne collent à l'étape 6.
6. Faites cuire les perles de tapioca dans une casserole d'eau bouillante. Laissez bouillir 10 à 15 minutes selon leur taille. Retirez-les et transférez-les dans de l'eau glacée pour éviter qu'elles ne cuisent davantage. Réservez.
7. Préparez le sachet de thé au lait royal à la fraise Nitto selon les instructions sur l'emballage.
8. Dans un verre, mélanger les perles de tapioca à la fraise et le thé au lait à la fraise. Servez et dégustez !

Conseils utiles :

• Tamiser la fécule de tapioca avant de l'ajouter au mélange de fraises évitera la formation de grumeaux. Cela rendra la pâte plus lisse et plus facile à travailler.
• Lorsque vous mélangez la fécule de tapioca et le mélange de fraises, il est important de retirer du feu dès que possible. Cela évitera que le mélange ne devienne trop collant.
• Les perles de tapioca vont légèrement gonfler pendant la cuisson. Il est donc préférable de les former légèrement plus petites que votre taille préférée.
• Lorsque vous faites bouillir les perles de tapioca, remuez doucement l’eau de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent les unes aux autres.
• Pour un thé au lait à la fraise plus crémeux, remplacez l'eau chaude par du lait tiède lors de la préparation de la boisson.